{"id":2518,"date":"2026-03-31T08:55:44","date_gmt":"2026-03-31T12:55:44","guid":{"rendered":"https:\/\/progresso.com.br\/?p=2518"},"modified":"2026-03-31T08:55:44","modified_gmt":"2026-03-31T12:55:44","slug":"vigilancia-sanitaria-orienta-sobre-compra-de-pescado-na-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/progresso.com.br\/index.php\/2026\/03\/31\/vigilancia-sanitaria-orienta-sobre-compra-de-pescado-na-semana-santa\/","title":{"rendered":"Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria orienta sobre compra de pescado na Semana Santa"},"content":{"rendered":"\n

\u00c9 preciso estar atento ao armazenamento e preparo dos produtos
<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Da Ag\u00eancia Brasil<\/em><\/p>\n\n\n\n

A Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da Secretaria Estadual de Sa\u00fade do Rio<\/a> (SES-RJ) orienta os consumidores sobre a qualidade do pescado neste per\u00edodo da Semana Santa. <\/strong>Dicas simples podem reduzir os riscos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, neste momento em que o consumo de peixes e frutos do mar aumenta.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCom aten\u00e7\u00e3o na compra, no armazenamento e no preparo dos alimentos, \u00e9 poss\u00edvel evitar riscos e garantir um momento de celebra\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u201d, destacou a superintendente de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria da SES-RJ, Helen Keller.<\/p>\n\n\n\n

A nutricionista Jussara Salgado explica que h\u00e1 sinais claros de que o pescado est\u00e1 fresco<\/strong>. Por serem altamente perec\u00edveis, peixes e frutos do mar podem se deteriorar rapidamente se n\u00e3o forem mantidos nas condi\u00e7\u00f5es adequadas de conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cO peixe deve ter carne firme, escamas brilhantes e bem aderidas \u00e0 pele, olhos salientes e brilhantes, al\u00e9m de guelras vermelhas e cheiro suave, caracter\u00edstico.\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

O consumidor deve evitar produtos com odor forte, semelhante ao de am\u00f4nia, ou que n\u00e3o estejam devidamente refrigerados.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cO pescado precisa estar sobre uma camada de gelo, sem contato direto, e protegido por pl\u00e1stico adequado. J\u00e1 os congelados devem estar bem armazenados, sem sinais de descongelamento, como embalagem \u00famida ou amolecida\u201d, explicou a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n

Carater\u00edsticas do peixe pr\u00f3prio para o consumo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • carne firme;<\/li>\n\n\n\n
  • escamas aderentes\u00a0\u00e0 pele;<\/li>\n\n\n\n
  • olhos brilhantes;<\/li>\n\n\n\n
  • guelras avermelhadas;<\/li>\n\n\n\n
  • cheiro suave.
    \u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Armazenamento<\/h2>\n\n\n\n

    A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que o pescado seja armazenado o mais r\u00e1pido poss\u00edvel ap\u00f3s a compra. Em casa, deve ser limpo (com retirada de v\u00edsceras, escamas e res\u00edduos), e guardado em recipiente fechado na geladeira. <\/p>\n\n\n\n

    O consumo do peixe cru deve ocorrer em at\u00e9 24 horas. J\u00e1 o alimento cozido pode ser mantido por at\u00e9 tr\u00eas dias, desde que refrigerado adequadamente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n

    \u201cDurante o preparo, a higiene \u00e9 essencial. Lavar bem as m\u00e3os antes e depois de manipular alimentos, higienizar utens\u00edlios e evitar o contato entre alimentos crus e cozidos s\u00e3o medidas simples, mas eficazes\u201d, acrescentou Jussara Salgado.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

    Risco de intoxica\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n

    A ingest\u00e3o de pescado contaminado pode causar intoxica\u00e7\u00e3o alimentar com sintomas como n\u00e1useas, v\u00f4mitos, diarreia e, em casos mais graves, levar \u00e0 hospitaliza\u00e7\u00e3o. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \u201cO pescado \u00e9 um alimento rico em prote\u00ednas e muito sens\u00edvel. Quando n\u00e3o \u00e9 manipulado corretamente, pode favorecer a prolifera\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias e a produ\u00e7\u00e3o de toxinas prejudiciais \u00e0 sa\u00fade\u201d, alertou a superintendente Helen Keller.<\/p>\n\n\n\n

    Para evitar problemas, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 planejar as compras, adquirir os produtos e preparar os alimentos o mais pr\u00f3ximo poss\u00edvel do momento de servir. No caso de pratos frios, como saladas, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 mant\u00ea-los sob refrigera\u00e7\u00e3o at\u00e9 o consumo.
    No caso do bacalhau, o dessalgue deve ser feito sob refrigera\u00e7\u00e3o, nunca em temperatura ambiente, reduzindo o risco de contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

    A superintendente refor\u00e7a que o consumidor \u00e9 pe\u00e7a-chave na preven\u00e7\u00e3o de riscos. Ao identificar irregularidades, como produtos mal conservados ou condi\u00e7\u00f5es inadequadas de higiene, \u00e9 importante acionar a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria do munic\u00edpio.<\/strong>
    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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