O Dia Nacional do Frango Frito é celebrado em 6 de julho. A data, originalmente conhecida nos Estados Unidos como National Fried Chicken Day, tornou-se uma comemoração global.
O frango frito moderno surgiu nos Estados Unidos, combinando a técnica de fritar o frango sem tempero trazida por imigrantes escoceses com os temperos vibrantes da culinária da África Ocidental.
As pessoas escravizadas foram as responsáveis por aprimorar a receita, tornando-a um clássico da comida sulista americana.
A popularização global da receita ocorreu a partir de 1930, quando o “Coronel” Harland Sanders passou a vender seu frango frito temperado em um posto de gasolina em Corbin, no Kentucky, dando origem à rede Kentucky Fried Chicken (KFC).
A partir daí, o prato se espalhou pelo mundo, ganhando variações locais como o frango frito coreano e até adaptações brasileiras feitas por redes como o Frango no Pote.
O segredo do frango frito perfeito e crocante está em uma marinada ácida para amaciar e dar sabor, no uso de amido de milho junto à farinha de trigo para criar a casquinha, e em uma fritura a temperatura controlada (entre 150°C e 160°C).
